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居酒屋こにし 開店前

 2010-01-09
明日10日は、ことし初めてのわが家への来客。
おのずと気合の入る「居酒屋こにし」でございます。


定番の生鰯のマリネをつくろうと思って、
きのう、鰯の調達に出かけましたが、果たせず、無念。

きょうは、幸運にも、大羽鰯のイキのいいのを入手できましたので、
さっそく仕込み。

手開きしたのを酢で〆ますが、〆たのを少しへつって、
きょうはわが家で、青葱、おろし生姜、みょうがに醤油で、
さっそく少しよばれました。

鰯を酢で〆るの図

鰯、酢


少しへつって、食すの図

鰯



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プロフィール

こにし すすむ

Author:こにし すすむ


京都・西陣生まれ。大阪の「勤め人はもにか吹き」です。

木綿を中心に、普段のきもの暮らしを楽しんでいます。

▼2005
FIH JAPAN第25回コンテストブルース部門1位
▼2006~
デュオ「こにしんぼ」などで神出鬼没。「出前はもにか」などで活動中

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