鰯さえあれば・・・
2009-06-27
真鰯（生食可）の立派なのが手に入りました。
当ブログの必殺料理人にいつも登場する鰯ですが、
きょうもきょうとて、新鮮な鰯があればご機嫌。
鰯―１０穴はもにか―木綿着物の、
最強トライアングル。
１パック７尾くらい入り３００円を２つ。
いつものように全部手開きにして、底の浅いタッパに並べ、
酢で〆て冷蔵庫へ。
きょうのところは、茗荷、オオバ、自家製梅肉、おろし生姜に醤油ぶっかけ。
以上は私。
以下、妻が先日のＮＨＫ「きょうの料理」でヒントを得た、油揚げ巻き。
開いた油揚げに、鶏ミンチ、青ねぎを巻き込んで、
油をひかないフライパンで表面を焼きまして、
わが家のストック出汁を足して、蒸し煮に。
しかるのちに、取り出して、輪切りにして食卓へ。
酒の肴にも、弁当のおかずにも、いけそうです。
他に定番の焼き物。
先日、妻が出張の折、同行したみなさんに、「水コンロ」の話をしたら、
みなさん興味深々だったそうです。
夏場でも、そんなに暑苦しくないし、
焼く材料を選べば、煙も出ません。
やりたくなってきた・・・