氷鉢
2013-07-29
きのうは久しぶりに来客。当ブログを以前からご覧の方にはお馴染み、
Ｍちゃんとそのママ。
ママは車の運転があるので飲まず、
「居酒屋こにし」で飲んでいたのは、専ら店主。
自家製蒸し豚とキュウリの薄切りに、ピリ辛たれ。
高田郁さんの「みをつくし料理帖」シリーズの、
最新巻「残月」に登場した「かんぴょう巻き」を再現（奥様作）
で、きのうのメーンは「氷鉢」
ボウルを２つ重ねた間に水を入れ、冷凍庫で約３０時間。
氷の器で、そうめんです。
土井善晴さんが勧めてはったもの。
店主配膳の図
あっという間に売れました。
