氷鉢

　2013-07-29

きのうは久しぶりに来客。

当ブログを以前からご覧の方にはお馴染み、
Ｍちゃんとそのママ。

ママは車の運転があるので飲まず、
「居酒屋こにし」で飲んでいたのは、専ら店主。


自家製蒸し豚とキュウリの薄切りに、ピリ辛たれ。







高田郁さんの「みをつくし料理帖」シリーズの、
最新巻「残月」に登場した「かんぴょう巻き」を再現（奥様作）







で、きのうのメーンは「氷鉢」


ボウルを２つ重ねた間に水を入れ、冷凍庫で約３０時間。

氷の器で、そうめんです。

土井善晴さんが勧めてはったもの。







店主配膳の図







あっという間に売れました。