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自己救済のためのスープ

 2013-01-17
きょうは休み(代休)でした。

休みといっても、人間、食べなければなりません。

朝、ちょっと先に起きた奥様の台所仕事を引き取って、
弁当を完成させ、それを昼に食べ、
夕食は、休みの日ならではのものを段取りしました。

地元の商店街の魚屋さん&野菜屋さんまで歩いて徒歩20分(寒い)


白ねぎを2本1束100円、それを6束求めました。


ねぎ1



こしらえるのは、辰巳芳子さんの「ねぎのスープ」、
そのもとになる「ねぎのヴルーテ」。


ねぎ10本分をせっせと小口切りして、「炒め蒸し」にします。


ねぎ2




別途、鶏の手羽先で「鶏のブイヨン」を仕込む。


それぞれ辰巳さんの指示どおりにこしらえまして、
やがて合流させて、煮詰めて出来上がり。



ねぎ3




「自己救済」は、自分でやるから、「自己救済」ですね。


小口切りにしたねぎの残りは、
これまた、料理研究家の「ばぁば」こと、鈴木登紀子さんの献立、

「ねぎもち」


にしました。


ねぎ4




「ばぁば」は、NHKの「きょうの料理」でいつも、きもの姿。

私が見聞きする、きもの姿の女性の中でも、一等、素敵な方。





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プロフィール

こにし すすむ

Author:こにし すすむ


京都・西陣生まれ。大阪の「勤め人はもにか吹き」です。

木綿を中心に、普段のきもの暮らしを楽しんでいます。

▼2005
FIH JAPAN第25回コンテストブルース部門1位
▼2006~
デュオ「こにしんぼ」などで神出鬼没。「出前はもにか」などで活動中

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