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鮟鱇(あんこう)

 2012-01-27
今宵は、鮟鱇(あんこう)鍋です。


あんこう



私は生まれてこのかた、鮟鱇は食べたことがありませんでした。
昨日(木曜日)、午前中出先で仕事を一つ終えたあと、
職場の近所にある料理屋さんの前を通りがかると、

「島根直送、鮟鱇の解体・即売」



というのをやってはりまして、1パック500円也。
いっぺん買ってみようということで、今夜の食卓に上りました。

鍋は昆布だし+「いしるだし」


鮟鱇そのものは、


「こういう味なんやなあ」


というところでしたが、
鍋のあとの雑炊は、なかなかのもんでした。


ほかに、この間の台所段取りでこしらえておいたものを組み合わせ、

煮物


煮物0127



24時間、塩糀に漬けておいた鰺、
それに長芋の短冊、ワカメに、三杯酢。


あじさし塩糀



う~ん、やっぱり酒の肴になっていますね。



コメント
>小西誠二さん

鮟鱇にもピンからキリまでありますね。

【2012/01/28 07:49】 | こにし #- | [edit]
小生も自宅では、食べた事がありませんが、15年ほど前、手次寺の同朋会の新年会が北野の上七軒の料亭であり、あんこう鍋の料理でした。なかなか美味しかった記憶があります。
【2012/01/27 23:57】 | 小西誠二 #- | [edit]












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プロフィール

こにし すすむ

Author:こにし すすむ


京都・西陣生まれ。大阪の「勤め人はもにか吹き」です。

木綿を中心に、普段のきもの暮らしを楽しんでいます。

▼2005
FIH JAPAN第25回コンテストブルース部門1位
▼2006~
デュオ「こにしんぼ」などで神出鬼没。「出前はもにか」などで活動中

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