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居酒屋こにし、目くらまし

 2011-06-27
本日の夕食から


先日「居酒屋こにし」においでの野田淳子さんからいただいた、
北海道土産のホタテの干物を水で戻しておいたのと、
レタス(さっと茹で)の和え物(いしるだし使用)


レタスとホタテ



きのうの「居酒屋こにし」のために、おととい求めた「大羽鰯」
4尾で399円のことろ、手開きにして片身8ツ分酢で〆て、
そのうち4ッ分をきのうお出しして、残り4尾をきょう食す。


大羽鰯



「居酒屋こにし」や日ごろの献立をごらんになった方から、
「豪勢ですね」という声が寄せられることがあるんですが、
いろいろ工夫しておりますので、いただきものや、持ち込み素材を別とすれば、
自分たちで買い求める素材は高価でも高級でもありません。

ただ、出生(でしょう)や素性の分かったものを、得心して使うのみ。


なので、「居酒屋こにし」では、「おしながき」というものがありませんで、
全部「お任せ」というのがミソです。


まあ、あとはブログに載せる写真で「目くらまし」ですな。


コメント
>番頭さん

無視できる量でした

【2011/06/28 06:42】 | こにし #- | [edit]
休肝日でしたか?
【2011/06/28 06:18】 | 番頭玉三郎 #- | [edit]












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プロフィール

こにし すすむ

Author:こにし すすむ


京都・西陣生まれ。大阪の「勤め人はもにか吹き」です。

木綿を中心に、普段のきもの暮らしを楽しんでいます。

▼2005
FIH JAPAN第25回コンテストブルース部門1位
▼2006~
デュオ「こにしんぼ」などで神出鬼没。「出前はもにか」などで活動中

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