台風で「居酒屋こにし」延期

 2011-05-29
きょうは、久しぶりに「居酒屋こにし」開店とて、
連休明けに予約いただいた2名様ご来店の予定でしたが、
ここ数日の雨続きに加え、台風2号接近ということで、
「延期して近いうちに」ということになりました。


予定が変っても、外はざざ降りの雨と風で、
どこへ行くということもなく、ブログの更新をせっせとやったりしていましたが、
時間余って、さて、どうしようか。

妻「まあ、私ら2人で『居酒屋こにし』やったらどうですか」
私「そうですな……って、それ、普通のわが家の夕食ですがな」


てなやり取りの末、予定していた献立の一部をこしらえて食べました。


まずはフォカッチャ。


小麦は岩手県産の強力粉「南部小麦粉」。


南部小麦粉



こねるの図


こねる



焼き上がりの図


フォカッチャ



きのう求めて一晩酢で〆ておいた鰯で、マリネ。


生鰯マリネ



あと、日中、ケーブルテレビを見ていたら、
料理番組で栗原はるみさんが登場して、
「れんこんと、すきこんぶ、しそのきんぴら」をつくってはりまして、
ちょうど家にれんこんが半分残っていたので、わが家流につくってみました。


「すきこんぶ」はわが家にはありません。
それをわざわざ買いに行っていては、必殺料理人ではありません。

代わりに、だし昆布をかつお節削り器で削って使いました。


昆布を削る


削り昆布



青じそは自家栽培のもの。


れんこんきんぴら


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プロフィール

こにし すすむ

Author:こにし すすむ


京都・西陣生まれ。大阪の「勤め人はもにか吹き」です。

木綿を中心に、普段のきもの暮らしを楽しんでいます。

▼2005
FIH JAPAN第25回コンテストブルース部門1位
▼2006~
デュオ「こにしんぼ」などで神出鬼没。「出前はもにか」などで活動中

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